豬肉料理 ~~滷肉~~

     ~~滷肉~~
    
            滷肉飯 肉燥麵 燙青菜 都適合

滷肉飯: 糙米一碗 香腸數片 小黃瓜數片 淋上滷肉

燙地瓜葉: 蒜末 紅蔥酥 淋上滷肉

材料: 豬肉帶一點皮(請肉販絞大塊一點) 蒜末 油蔥酥(自製)
          冰糖 米酒 醬油 五香粉 白胡椒粉 
          今天看見帶骨腱子買了4只

1. 橄蘭油一匙將蒜末炒香 將肉放下拌炒至表面熟 將冰糖加入
    炒至冰糖焦化(上色) 另取一陶鍋將炒好的肉倒入加紅蔥酥
    米酒 醬油 五香粉 白胡椒粉 水

2. 另用平底鍋將4只腱子雙面煎一下(不易散掉)放入滷鍋

3. 小火滷一小時後將腱子取出 滷肉再煮30分鐘就好了.

** 腱子冷卻後冷藏後口感更好  去骨切片不輸牛腱
** 有一鍋滷肉 即可快速完成一餐 只要電鍋有飯    
** 盛一碗熱飯淋些滷肉汁  幾片腱子肉 燙個青菜
** 媽媽們不用怕下班晚了 寶貝餓了等太久
** 再打個蛋加點紫菜 灑點蔥花    紫菜蛋花湯也不錯