蛋類料理 ~~蕃茄炒蛋~~

   





           ~~蕃茄炒蛋~~

材料: 蕃茄 雞蛋 蔥

1. 蕃茄切塊 蔥段 蛋打花備用

2. 一匙橄蘭油 先將蛋炒香熟 放入蔥段炒一下
   

3. 將蛋撥到鍋邊 放入蕃茄炒一下 加一匙醬油 一小匙糖
    水少許悶煮一下即可

4. 起鍋盛盤

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番茄中的茄紅素是一種抗氧化劑，有助於延緩老化；所含的類

胡蘿蔔素、維生素C則可以增強血管功能，預防血管老化，與

葉酸均有益於維持皮膚健康。

番茄含有茄紅素、類胡蘿蔔素、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、維生素

A、維生素B群、維生素C等營養素。番茄中的茄紅素含量是所

有蔬果中最高，而且一顆番茄只有25卡路里，每天吃兩顆番茄

(約300克)，就可以滿足體內1天維生素C的需求。

番茄中含有大量的果膠和柿膠酚等可溶性收斂劑，容易和胃酸

發生作用而凝結，增加胃部壓力，易造成胃脹痛或嘔吐，空腹

時最好不要食用