蛋類料理 ~~銀芽蛋捲~~

           ~~銀芽蛋捲~~
      
                  酸酸甜甜好滋味

材料: 雞蛋 豆芽菜 蔥花 蒜末 薑末

1. 豆芽菜挑一下 燒一鍋水先將牙菜燙熟撈起待涼

2. 蛋打一下 一小匙橄蘭油將蛋煎成蛋餅盛起
    將牙菜鋪在蛋餅上 捲成蛋捲

3. 利用煎過蛋的鍋將捲好的蛋捲煎至表面金黃即可盛盤

4. 蔥花 蒜末 薑末加一小匙蕃茄醬 一小匙蠔油 一匙醋 少許糖
    將蛋捲切段 醬汁淋在盤邊

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　豆芽是由富含植物性蛋白質的豆子發出的芽，所以具有豆子的營養特點。
　　與其它蔬菜相比，含有大量的蛋白質，而且維生素C、天門冬氨酸、鈣、鐵、食物纖維、有機物、維生素B1的含量也豐富，富含生命力不可缺少的養分。