牛肉料理 ~~青椒牛肉絲~~

          ~~青椒牛肉絲~~

              青椒營養豐富

青椒含有青椒素及維生素A、C等多種營養物質，有芬芳的

辣味。青椒營養價值高，富含維生素B、維生素C、胡蘿卜

素，具有促進消化、脂肪代謝等功效。尤其是其維生素C含量

是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。

材料: 牛肉絲 青椒切絲 蒜頭 辣椒

1. 牛肉絲加蠔油 香油 米酒 一小匙沙茶醬 蓮藕粉醃置10分鐘

2. 一小匙橄蘭油先爆香蒜頭 辣椒 放入牛肉絲炒8.9分熟
    加入青椒快束翻炒(青椒不要炒過熟帶脆口感較好)

3. 起鍋盛盤

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青椒的營養價值

青椒特有的味道和所含辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用

能增進食欲、幫助消化、促進腸蠕動、防止便秘。

青椒含有豐富的維生素C，可以防治壞血病，對牙龈出血、

貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

維生素C對人體的作用：

1、是合成膠原蛋白，以形成軟骨、骨質、

牙釉質及血管上皮的重要基質。

2、可促進脯氨酸轉變為羟脯氨酸的反應，

而羟脯氨酸為構成膠原的重要成分之一，

因此維生素C可促進膠原的生成。

3、維持結締組織正常，因為膠原是構成結締組織細咆間質
參加體內一些氧化還原反應。
4、增進傷口愈合，增加機體對受傷及感染等壓力的感受力
5、有解毒作用。
6、改善心肌功能，唰氏毛細血管瞻性，增加機體抵抗力
對抗自由基。有助於防癌，降低膽固醇，防止壞血病。
青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，
能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
一般人都會感覺到，吃了帶有辛辣味的青椒之後會心跳加快

皮膚血管擴張。所以中醫地它的看法和辣椒一樣，

有溫中下氣、散寒除濕的說法。

摘自網路