蔬菜料理 ~~炒毛豆~~

      ~~炒毛豆~~

        非常適合的一道便當菜

材料:  毛豆 紅蘿菠 絞肉 鹽

1. 先把毛豆洗淨煮熟備用

2. 一小匙橄蘭油將絞肉炒熟 加入紅蘿菠少許水炒到紅蘿菠熟
    放入煮熟的毛豆 少許鹽翻炒一下即可

3. 起鍋盛盤

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"毛豆"營養價值

1. 毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇；
2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平；
3. 毛豆中還含有豐富的食物纖维，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低；
4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以帮助彌補因出汗過多而导致的鉀流失，從而缓解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降；
5. 毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮類化合物，特别是大豆異黄酮，被稱為天然植物雌激素，在人體内具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆；
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；
7. 毛豆具養颜潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有预防和輔助治療的作用。