麵食 " 紅燒牛肉麵"

              "  紅燒牛肉麵"

材料: 紅燒牛肉 青菜 蔥花 (滷蛋)

1. 將需要的量放入小鍋(肉與湯汁) 加熱 另燒一鍋水煮麵

    我們家吃比較淡所以我對了一些水.

2. 麵煮好 燙青菜 加入牛肉湯 灑點蔥花(半個滷蛋) 完成

    灑些七味粉也不錯吃

     "秋葵"

                         

               常吃好處多多

秋葵（學名：Abelmoschus esculentus）

又名六角豆、黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆。

一、秋葵的主要功用

1. 保護胃壁黏液

它黏液裏，除了含了豐富的營養成分外，

可以附著在胃黏膜上，保護胃壁，

就是俗話說的「顧胃」。

2. 預防大腸癌

秋葵黏黏的汁液裏，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，

以及阿拉伯樹膠，

這三種成分都屬於水溶性膳食纖維，

除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。

3. 鈣含量多比牛奶好吸收

以 100 公克秋葵為例，鈣含量就有 80 到 100 毫克，

跟等重的鮮奶不相上下。

不同的是，秋葵對鈣的吸收利用率，

可達 5 到 6 成，比牛奶來得好，

對素食人口、發育中的小朋友，

或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。

二、注意事項

它的屬性偏寒涼，

脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，最好不要多吃。

秋葵屬寒性食品，陰虛體質者不宜過量；

腸胃功能較差者，過食可能造成腹瀉。

秋葵極易受到擦傷，擦傷後很快就會變黑，

挑選或儲存時，都要單個取放，不要擠壓。

放冰箱前最好用保鮮袋裝好，並盡量讓它平排躺置。

三、秋葵對糖尿病的功效

服用秋葵可以使糖尿病的症狀減輕，

血糖可以得到控制。

如果服用秋葵而會造成腹瀉者，可以改服用山藥。

如血糖很高者，

須同時配合中西藥的服用效果，才會在穩定中進步

牛肉料理 ~~紅燒牛肉~~

        ~~紅燒牛肉~~ 

                    清爽不油膩
            

1. 材料:牛腱2個(澳牛) 紅蘿菠 4條 洋蔥1個 蒜頭10來顆 八角3粒
    花椒粒1小匙 月桂葉3片 米酒2大匙 橄欄油1大匙 醬油 薑1塊
    辣豆瓣醬1小碗  (鹹味依個人調味)

2. 將牛腱切塊 紅蘿菠切塊  洋蔥切絲 料備期全

3.半匙油炒香蒜頭 加入花椒粒炒出味 放入紅蘿菠塊翻炒一下
   將紅蘿菠塊盛盤備用

4. 再加半匙橄欄油將洋蔥放入炒至香軟盛盤備用

5. 將牛肉塊放入鍋內翻炒至表面熟  加入2大匙米酒炒一下

    加入辣豆瓣醬拌炒後將炒好的洋蔥 薑 八角 月桂葉加入

    最後醬油 水 蓋上鍋蓋小火煮約1小時30分鐘

6. 經過1小時30分鐘後將炒過的紅蘿菠放入繼續煮30分鐘關火    

7. 將多餘的渣渣瀝掉

@@完成的紅燒牛肉  清爽不油膩

  

蔬菜料理 ~~烤白菜~~

    ~~烤白菜~~

   上星期跟姐妹血拼後到一家港式餐廳點了  "烤白菜"小小一碗
   每人一口就沒了  於是今天就做大碗吃個過癮@@@

 材料: 白菜2顆 干貝2粒 香菇2顆 蝦米數粒 橄欄油 鮮奶 麵粉 鹽

 1. 燒一鍋水先煮菜梗3分鐘加菜葉小火再煮10分鐘起鍋瀝乾

 2. 一匙橄欄油蝦米 干貝絲 香菇絲爆香後加入瀝乾的白菜拌炒
     起鍋備用     

 3. 一小碗麵  一小碗橄欄  一小碗水1:1:1攪拌 (一次多做一些)

 

4. 三分之一的麵糊留在鍋內 三分知二的麵糊用容器裝(放入冰       箱要做焗烤料理時可用)慢慢加入鮮奶將麵糊攪至稠狀(小火)
    放入炒好的白菜攪拌均勻

5.將拌好的白菜用容器裝滿 舖上起司絲 烤箱預熱5分鐘200度
   放進烤箱烤30分鐘

@@ 30分鐘後 ~~烤白菜~~從烤箱拿出來了

   「空心菜」

     功效好多啊！它可防癌解毒減肥~~

     空心菜是一種非常具有營養價值的食物。空心菜含有多種營養成分，蛋白質含量比同等重量的番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。空心菜含有豐富的粗纖維素，具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用。空心菜為鹼性食物，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內菌群失調，對防癌有益。空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效.

     高血壓患者來說，空心菜是非常好的一種深綠色蔬菜，其中富含鉀和鈣，每100克中的含量分別達到115毫克和304毫克，膳食纖維含量也比較豐富(4毫克/100克)，這些對心血管健康非常有益。而且，空心菜也是最富含葉黃素的深綠色葉菜之一，葉黃素可以幫助改善視力疲勞，對心臟健康也有益。

     一些人嫌棄空心菜的梗粗糙，去掉梗只吃葉子，這種吃法會讓空心菜的健康效果大打折扣。空心菜的梗富含纖維素，促進腸道運動的效果出色。
儘量購買比較鮮嫩的空心菜，將梗和葉一起食用。空心菜的吃法很多，可以素炒、蒜茸炒以及做湯，譬如空心菜丸子湯，美味與營養兼具。

     空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用

湯.羹料理 ~~海鮮豆腐羹~~

        ~~海鮮豆腐羹~~

材料: 蝦 干貝 魚肉 嫩豆腐(非基改) 香菇 黑木耳 筍 

          蓮藕粉(勾芡用) 香醋 米酒 鹽 油蔥(自製) 香油

                              

1. 將蝦 干貝 魚肉 嫩豆腐(非基改) 香菇 黑木耳 筍 切丁

2 .燒一鍋水放入嫩豆腐(非基改) 香菇 黑木耳 筍 

3. 煮開後加 米酒 鹽  蓮藕粉對水化開勾芡

4. 勾芡後依序將 魚肉 蝦 干貝加入煮滾開後關火
    灑些蔥花.油蔥 .香醋. 香油

5. 攪拌一下(依個人喜好胡椒粉 香醋酌量)完成

豬肉料理 ~~滷肉鍋~~

             ~~滷肉鍋~~  

                婆婆365天都不缺席的滷肉鍋
                她說任何時間這一鍋加上電鍋裡的飯
                肚子就不會餓著.
                年輕媽媽你準備了這  下班晚了 
                孩子不會餓著.
                婆婆都是一整鍋  我改良個別分開

材料:梅花肉切塊(我用小子排)  蛋(土雞蛋)  豆乾(非基改)
         醬油  米酒  花椒  八角  辣椒  水

1.肉乾煎兩面熟(滷的時候肉不會散掉)

2.加入醬油  米酒  花椒  八角  辣椒  水蓋過肉

3.約1個半小時我將滷好的肉裝入盒子

4.滷湯分兩鍋分別滷豆干跟蛋

5.將滷好的豆干跟魯蛋分別裝
   我將滷汁加在滷蛋裡.(讓蛋更入味)

@@分開裝要吃時不用重覆加溫
      
       只要電鍋裡有熱飯就可以吃了.