"秋葵"

                         

               常吃好處多多

秋葵（學名：Abelmoschus esculentus）

又名六角豆、黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆。

一、秋葵的主要功用

1. 保護胃壁黏液

它黏液裏，除了含了豐富的營養成分外，

可以附著在胃黏膜上，保護胃壁，

就是俗話說的「顧胃」。

2. 預防大腸癌

秋葵黏黏的汁液裏，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，

以及阿拉伯樹膠，

這三種成分都屬於水溶性膳食纖維，

除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。

3. 鈣含量多比牛奶好吸收

以 100 公克秋葵為例，鈣含量就有 80 到 100 毫克，

跟等重的鮮奶不相上下。

不同的是，秋葵對鈣的吸收利用率，

可達 5 到 6 成，比牛奶來得好，

對素食人口、發育中的小朋友，

或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。

二、注意事項

它的屬性偏寒涼，

脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，最好不要多吃。

秋葵屬寒性食品，陰虛體質者不宜過量；

腸胃功能較差者，過食可能造成腹瀉。

秋葵極易受到擦傷，擦傷後很快就會變黑，

挑選或儲存時，都要單個取放，不要擠壓。

放冰箱前最好用保鮮袋裝好，並盡量讓它平排躺置。

三、秋葵對糖尿病的功效

服用秋葵可以使糖尿病的症狀減輕，

血糖可以得到控制。

如果服用秋葵而會造成腹瀉者，可以改服用山藥。

如血糖很高者，

須同時配合中西藥的服用效果，才會在穩定中進步