湯.羹料理 ~~竹筍川丸子湯~~

~~竹筍川丸子湯~~

      婆婆時代都以魚丸 貢丸做湯料
      現在我多半以川丸子取代
      竹筍是季節性的美味食物含纖維又熱量低

材料: 竹筍 絞肉 芹菜 蔥 米酒 鹽 胡椒粉 蓮藕粉
          (筍子買回先用個盤子加點水筍子才不會老掉)

 1. 筍子切塊冷水煮開後小火煮30分鐘加少許鹽
     將絞肉加 米酒 鹽 蔥花 胡椒粉 蓮藕粉攪拌均勻
     芹菜切珠備用

2. 燒一鍋水80度轉小火 用一隻小湯匙做丸子一粒粒放入湯裡

3. 丸子全放入湯裡後轉大火煮到丸子浮起來再煮2分鐘
    將丸子撈起來放入已煮好的筍子湯裡 加些芹菜珠
    油蔥(自己做的)  胡椒粉 完成

@@純丸子湯也好吃