蔬菜料理 ~~三杯杏鮑菇~~

             ~~三杯杏鮑菇~~

材料:杏鮑菇 薑 蒜頭 九層塔 辣椒 米酒 麻油 醬油膏

1. 杏鮑菇切滾刀塊 薑片 蒜頭 辣椒絲 

2. 燒一鍋水將杏鮑菇煮1分鐘瀝乾

3. 一匙麻油先爆香薑片 加入蒜頭炒香 放入杏鮑菇
    杏鮑菇炒至表面金黃

4. 加一匙醬油膏一匙米酒拌炒一將九層塔 辣椒放入關火拌勻
    即可起鍋盛盤

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杏鮑菇的營養價值

杏鮑菇，又名刺芹側耳，杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水

化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免

疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

每100克杏鮑菇含有：熱量（大卡）31.00碳水化合物（克）

8.30脂肪（克）0.10蛋白質（克）1.30在蛋白質中含有18種氨

基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值

極高的食用菌

杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫

能力、防止心血管病等功效。

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用

杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白

血球和抗體的主要成份。
　
杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積

滯症。