豬肉料理～～豆鼓排骨,

豆鼓排骨

　做法：子排一斤切小塊　

　　　　薑兩　　片切末
　　　　蒜頭　　３顆拍碎
　　　　辣椒　　１條
　　　　鹽　　　１茶匙
　　　　米酒　　１湯匙
　　　　糖　　　１茶匙
　　　　蓮藕粉　１湯匙（太白粉）
　　　　將以上材料鮮拌勻再加入
　　　　濕豆鼓　２湯匙
　　　　醃１小時（醃隔夜更入味）
　　　　小火蒸１小時即可

　　　　　　

草莓果醬

草莓果醬

      材料:

     草莓2400公克 

      白砂糖720 檸檬汁6大匙       

     

 1 . 將草莓洗乾淨歷乾

   2 . 草莓1切為2 
 

3 . 切好的草莓將白砂糖720公克 

                  檸檬汁6大匙加入
                  靜置3小時讓草莓出水

            4 . 將出好水的草莓大火煮開

                 中小火慢慢熬煮至濃稠即完成

 

5. 趁熱裝到瓶子

      

     

   

     

          

               

麵食, 蔥花小餐包

蔥花小餐包

麵糰材料 : 高筋麵粉300克 奶油50克

細砂糖20克 鹽5克 雞蛋1個

水160克 奶粉2大匙 

蔥花 : 橄欖油 鹽少許 黑胡椒粒

另外一個蛋黃

將麵糰材料全放入攪拌

平均分一個大約50克左右

用手壓平

捲起來

用平刀將它切開

兩邊往中心捲進

放置30到40氛中醒麵

醒好烤箱預熱將蛋黃刷在餐包上

將蔥花舖在上面放入烤箱

 (不同的烤箱溫度根時間都不同)

魚蝦海鮮類料理, 超簡單料理 ~~ 滷花枝 ~~

                              ~~ 滷花枝 ~~

 做法  : 花枝洗淨 放入鍋中加醬油1 蠔油1
            米酒1 豬油1 香油1 煮約20分鐘 
            一面煮約10分鐘(看大小時間不同)
            即完成
            (可用湯匙邊煮邊淋顏色比較均勻)

       **  湯汁千萬不要倒掉 用個碗盛起  **
            煮鹹粥時加入可提味
            花枝待冷卻後切片 口感媲美鮑魚    

       

豬肉料理~~ 珍珠丸子~~

                          ~~ 珍珠丸子~~

材料:絞肉 薑末 蔥末 紅蘿菠末 木耳末
         米酒 香油 雞蛋 蓮藕粉 鹽
         黑胡椒粉 白胡椒粉 糯米(長)
         糯米洗淨泡水3小時候瀝乾

做法 : 
1 . 將薑末 蔥末 紅蘿菠末 木耳末
     米酒 香油 雞蛋 蓮藕粉 鹽
     黑胡椒粉 白胡椒粉 加入絞肉中攪拌均勻

 

2 . 將瀝乾的米平鋪在盤裡 將拌好的絞肉
     做成丸子裹上糯米 放肉蒸鍋蒸10分鐘

3 . 10分鐘後取出擺盤完成好吃的珍珠丸子

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加紅蘿菠末 木耳末讓丸子吃起來比較不膩
比較健康 有些不喜歡吃紅蘿菠的也愛吃


    

湯.羹料理, ~~ 海鮮羹 2 ~~

                          ~~ 海鮮羹 2 ~~

材料:蝦仁 生干貝 海參 筍 紅蘿菠 新鮮香菇 薑            蒜頭 蔥 蒜白

1. 薑切片 蒜末 蔥花 蒜白 
    蝦仁切丁(一尾約三丁) 干貝丁 海參丁
    香菇丁 筍絲 紅蘿菠絲

2. 燒一鍋水先將薑片放入煮一下 將薑片取出
    後放入筍絲 紅蘿菠絲 香菇丁 加一匙蠔油煮
    3分鐘

3. 一大匙蓮藕粉 水調開勾芡

4. 一匙香油將蒜末煸炒成蒜酥

5. 依序將蝦仁 干貝 海參加入湯裏 煮開後關火
    將蒜酥放入湯裏完成

6. 盛入碗裏 灑些蒜白 蔥花 (自製油蔥酥)
    香醋 胡椒粉