"水煮毛豆"     炎炎夏日給家人最佳零嘴

1 帶殼毛豆一斤搓洗乾淨兩頭剪一點(比較入味)
2 煮一鍋水(可蓋過毛的量)加入一匙鹽.一粒八角
3水開放入毛豆約5-8分鐘(依個人口感 試吃一下)
4 準備一鍋過濾水
5 煮好的毛豆放入過濾水泡一下撈起瀝乾
6 少許鹽.黑胡椒粒.(喜歡吃辣可加紅辣椒)均勻拌一下
7 冷卻後放冰箱冰鎮一下口感更加

"毛豆"營養價值

1. 毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇；
2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平；
3. 毛豆中還含有豐富的食物纖维，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低；
4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以帮助彌補因出汗過多而导致的鉀流失，從而缓解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降；
5. 毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮類化合物，特别是大豆異黄酮，被稱為天然植物雌激素，在人體内具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆；
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；
7. 毛豆具養颜潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有预防和輔助治療的作用。